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“梅菜扣肉”要想做乐成 牢记这5步 掌握“4大诀窍” 香烂入味

发布日期:2021-11-07 02:03浏览次数:
本文摘要:3、起锅烧油油温7成热把五花肉带皮的一面下入锅中炸至变色捞出备用用剩余的油把梅菜干稍微炒一下炒好后盛出备用。 2、捞出煮好的五花肉沥干水分在带皮的一面刷上糖色(炒糖色需要用小火炒不要用大火易糊)或者用老抽上色。 【梅菜扣肉家庭做法】 食材:五花肉600克梅菜干100克大葱、生姜、料酒、食盐、老抽、 你们爱吃“梅菜扣肉”这道菜吗?喜欢的朋侪可以自己在家做做试试根据这个方法做很简朴也很容易就能做乐成。

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3、起锅烧油油温7成热把五花肉带皮的一面下入锅中炸至变色捞出备用用剩余的油把梅菜干稍微炒一下炒好后盛出备用。

2、捞出煮好的五花肉沥干水分在带皮的一面刷上糖色(炒糖色需要用小火炒不要用大火易糊)或者用老抽上色。

【梅菜扣肉家庭做法】

食材:五花肉600克梅菜干100克大葱、生姜、料酒、食盐、老抽、

你们爱吃“梅菜扣肉”这道菜吗?喜欢的朋侪可以自己在家做做试试根据这个方法做很简朴也很容易就能做乐成。

【4大诀窍】

1、现将五花肉洗净然后整块下入锅中下入葱姜丝倒入一些料酒大火煮开以后盖上锅盖煮20分钟。

1、煎五花肉时一定要沥干水油温不行过高最多7成热即可。

4、把炸好的五花肉切成0.4厘米厚度的薄片(这个厚度口感最好)盛如碗中用食盐、老抽、葱姜末、香辣豆豉腌制15分钟。

2、梅菜干一定要炒一下在蒸才好吃不炒直接蒸容易发柴很难嚼。

3、五花肉刚煮好切的时候稍有难度可以稍微放凉以后再切保证切口平整。

4、梅菜扣肉蒸的时间可以自己掌握一般60-80分钟都可以时间越长越软烂入味我喜欢吃很烂的口感的梅菜扣肉吃起来是入口即化的感受。

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一说到“梅菜扣肉”这道菜我想许多人都要流口水了梅菜扣肉吃起来香烂入味甜而不腻不管是拌米饭吃还会夹在松软的饼里吃味道都堪称绝美呀。我们经常在旅店里或者宴会上吃到这道菜那自己在家能做出来特别好的味道吗?固然是可以的。

【做法】

5、准备一个扣碗把肉片摆好摆在碗中然后周围撒上梅菜干上锅开大火蒸普通锅蒸80分钟左右高压锅蒸30分钟左右保证香烂入味。

“梅菜扣肉”要想做乐成牢记这5步掌握“4大诀窍”香烂入味

由于我特别爱吃肉对这道梅菜扣肉更是情有独钟于是自己就经常在家做着吃不外刚开始也是做欠好经由有30年厨师履历的大厨叔叔的指点我也是开了窍“梅菜扣肉”要想做乐成牢记这5步掌握“4大诀窍”保证香烂入味。


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